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小时三十分钟，是乌鸡肉蛋白质释放到汤里最好的时间，过了蛋白质就变性凝固了，乌鸡肉就柴了，也不会释放到汤里，汤就不鲜美了，也没什么营养了。”
“除了良种乌鸡和花旗参以外，这汤里还有红枣、桂圆和枸杞，另外放了一点点姜，再就是出锅之后再放盐。”
顾念之笑着竖起大拇指：“爸，您真厉害！知道得真多！这汤是您做的？”
“当然不是。”路近理直气壮地说，语气里甚至还有一丁点的嫌弃，“我又不会做菜。这是路老大做的。”
顾念之：“……”
不是您做的说得这么真情实感？
顾念之讪笑道：“您这么了解，我还以为是您做的呢……”
“切，要了解看书就可以了。我会吃，不代表我要会做啊。难道你用个冰箱，还要学会冰箱制作才行？”路近满不在乎地摆摆手。
所以您老人家都是书本知识。
顾念之腹诽道。
路近兴致勃勃地又说：“喝汤的时候，第一口要少，然后第二口慢慢增多，再到第三口，这样才能把汤的美味完全感受到。”
说着，递给顾念之一套汤勺，从小到大，跟量杯似的，上面还有刻度。
顾念之：“……”
这真是，喝个汤不仅要接受一番食物烹煮时间和蛋白质变性凝固的科普教育，而且还要用有刻度的汤勺喝，有种做实验的仪式感……
顾念之心里真是一言难尽。
但是看路近眼巴巴地看着她，满脸都是“求表扬”的热忱和急切，顾念之默默地拿起汤勺，先用最小号的汤勺给自己舀了一勺汤，用对科研实验的虔诚和敬畏，慢慢喝了下去。
然后换第二号汤勺，接着是第三号汤勺，一口接一口地喝。
还别说，这汤确实汤清味鲜，刚开始喝第一口的时候，可能是因为量少，所以觉得有点淡，但是喝第二口的时候，明显比第一口味道要好，喝第三口的时候，汤已经鲜得能掉眉毛了。
顾念之以前喝汤的时候程序不同，器械也不同，没有这样循序渐进地品味过汤的味道。
现在用路近的“科学方法”喝汤，简直觉得汤的鲜美程度翻了十倍不止！
顾念之惊喜起来，朝路近点点头，“爸，您真厉害！这样喝汤确实特别好喝！”
路近松了一口气，哈哈笑道：“喜欢就好，喜欢就好，我就知道这样喝汤是最好喝的！因为味蕾会在一定时间内记忆食物的滋味，循序渐进地加量会让味蕾的感觉翻倍。——不枉我这几天给你做了这套汤勺出来！”
顾念之：“……”