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经》，其中讲了这么一个典故。
伊尹，老爸是个著名的厨子，他由此继承了厨艺，并触类旁通，经常思考，成为一个很有本事的人。他觉得商汤是一个非常贤德的君主，便向其提出自己的治国主张。
一次，商汤问起饭菜的事情，伊尹就说道：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行，把握火候也很重要。治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”
商汤听了，很受启发，当即任命伊尹为“阿衡”（宰相）。过了一段时间，商汤在伊尹的扶助下，力量迅速壮大，最后进攻夏朝的暴君桀，夺得天下，开创了商朝。商汤，也由此成为一世明主。伊尹，成为一世名相。
正是有了这等“烹小鲜”的胸怀，唐卡在厨艺倍增的同时，也领悟不少境界。所以，在这个期间，他虽远在高凌，但与王亦选的交情却一直没变，只要一回西京，就仍然去大老板那儿蹭饭。
而这会儿再打起下手来，就有了很多不一样的感受了，连王亦选都暗自觉得吃惊。甚至有几回强令他主厨，王亦选替他打下手。别说，他做出来的菜，味道一点儿都不差。
于是，他们两个具备主厨水平的人做起菜来，已经不再满足于味道好了，还得讲求“快”。又一段时间下来，两个人做菜已经练得是又快又好，常常只用三十四分钟，就能做好满满一桌子菜，做后举杯同饮，大快朵颐，不亦乐乎！这就是董清明和李光耐一开始过于托大之害！
这二位军警两界大佬，怎么也没想到，王亦选和他竟然会是老搭档，而且是那种各自水平都很高，一加一更大于二的那种。
时间很快过去，转眼只剩下七八分钟，看看王亦选和他这边，已经用大锅开始做最后一个汤菜“紫菜蛋花汤”，而董、李二人，这才刚刚做完第二个菜。
蓦然间，这二位信誓旦旦声称自己厨艺高超的大佬开始忙乱起来，嘴里也开始不客气，埋怨起打下手的阿正和靳云诚来：“你呀你，好好向唐秘书学学吧！看看别人那熟练程度，一个眼神，什么东西就全递过来了。你可倒好，我这嗓子都快叫破了，你连油瓶子都不知道递一下！”
主厨一埋怨，这打下手的就有些不乐意了，二人都急得满脸通红，本来想申辩：“您刚刚不是还说唐总连锅都端得踉踉跄跄的么？这会儿怎么又尽夸起他的好来了！”
想是想，却终究没敢说出来，只能是在心里生出别扭。
于是乎，将帅失和，再加上时间仓促，不手忙脚乱才怪。随着当评判的大师傅宣布还剩下最后五分钟，董、李二人才发现彻底来不及了，一瞬间想起向王亦选和他学习，除了用起火的这个锅，还可以用插电的蒸锅来蒸东西。
可是，为时已晚，大势已去。这会儿再蒸什么，也只是半生不熟了！
时间到！
随着大师傅一声叫喊，大手一挥：“停！”现场已是有喜有悲。
喜的当然是王亦选和唐卡，早在此之前，他们已经将四个炒菜，一个汤菜和一个蒸菜全部烹饪完毕，就在唐卡把电蒸锅的插头拔下来，将“清蒸小排”端出来的时候，甚至还富裕了两分钟！于是，他俩就抄起了手，美滋滋地看起了热闹。
悲的当然是董、李二人，每个人只完成了三个菜，加上蒸锅里蒸着的那个半生不熟的，也只能算三个半。
当然，还是有精明之人。
就在最后一分多钟的时候，董清明咬了咬牙，使劲拍了拍靳云诚的肩膀，让其把一旁洗好的蔬菜统统拿过来。紧接着，这位警界大佬充分发挥出了自己善长玩刀的特长，将菜板剁得“咚咚”直响。
于是，就在这最后的读秒声中，这位清明书记切出了两个凉菜，一个是“拌三丝”，黄瓜丝、胡萝卜丝和洋葱丝。另一个是“大拌菜”，就是把很多蔬菜搁一块儿，放上调料，适当搅拌一下，就当“成品”了！
所以，就在“大师傅”宣告时间结束，要求手下厨子清点各人菜品的时候，王亦选是五菜一汤，六个全是热菜，而且熟香四溢；董清明是三个热菜，两个凉菜，再加一个半生不熟的蒸菜；李光耐最惨，只做出三道热菜，一个凉菜也没赶出来，还有一个半生不熟的蒸菜。
数量已经代表了基本的走势，而除了“量”的完成情况，接下来，最重头的就是“质”的情况了！