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云叶摇摇头，笑道：“半上午盖到半下午，两头的门都开着拉风，怎么就会热死了？不如，你们今天试试。”
“若是效果好的话，明个开始，咱们的大棚都还搭上草毡子吧。”
“这么大的太阳，屋子都要烤着了，这么娇嫩的青菜，可不是都缺水厉害。”
看看菜地里也只有这些法子了，云叶把自己知道的，都一一教给了他们，便离开了菜地。
酒厂也是云叶要看的。
酿酒用水历来都很重视，从古人作坊式生产到今天现代化酿酒，都对水这一酿酒原料给予极大的关注。
传统经验认为“湛洗必洁、水泉必香”，可见对水的要求之严。
“名酒产地，必有佳泉”，这是古代对水质与酒质关系问题做出的结论，现代的分析技术，也证实了这一结论是科学的。
从实际中也不难看出，许多名酒厂都选建在有良好水源的地方，他们在宣传中也都强调或标榜，所用水质优异而酒质优良。
如茅台、郎酒就是建于赤水河边；五粮液、泸州老窖都建于长江上游。可见，水质对酿酒行业来说，是何等的重要。
可以说，优良的水质，是提高名优白酒质量的一个关键要素；配制酒对水的要求同样如此。
起码，对水源的要求是无污染，最好选择溪水和矿泉水。其硬度较低，含杂质及有害成分少，微生物含量少，且含有适量的无机离子。
其次，选择深井水；再次是自来水。
这里自然不能有什么自来水，但是云叶打了几眼深井，专供酿酒用水。
云叶的酒厂之所以选择在齐庄，便是因为喧水河。有喧水河在，云叶又打了深井，所以，水位一直比较高，水质也很好。
见云叶来了，黄掌柜跟两个儿子都忙过来，道：“夫人，这么大热的天，赶紧屋里坐吧。”
云叶摇头，问：“我是听说旱情严重，过来看看。酒厂的水怎么样？”
黄掌柜道：“这大半年，河水水位下降很多，酒厂的几眼深井，水位也下降得厉害。”
见云叶皱眉，黄掌柜的大儿子忙道：“幸亏水质还是很好的。水也够用。”
云叶这才放了心，道：“若真是水不够用了，咱们这酒厂就先停了。不能用河水来酿酒。水质不好。”
三人都忙点头，“知道夫人严格，咱们自然不敢擅自做主。若当真水质也坏了，便先停工也不会以次充好、凑合用水的。”
云叶点点头，“就该这样。咱们宁愿断货，也不能胡乱凑合。一旦坏了声誉，以后花多少钱也买不回来。”
云叶到了鱼塘，情况更糟！
鱼塘里的水很浅了，不时有鱼儿跳出水面，躁动不安。而且水质看起来十分浑浊，差不多快成死水一滩了。
鱼塘的两个管事也十分发愁，道：“夫人，咱们这池塘，可有日子没有换水了。”
“现在咱们池塘附近的喧水河，已经断流了。咱们想要弄些新鲜的水引过来，也没处引。”
这确实是个大问题！
云叶看着两个挨着的池塘，眼睛突然一亮，道：“不如把他们挖通吧。水量越大，水质还好些。”
“还有旁边的地方，现在既然都断流了，却正是开挖新池塘的好时机。你们可以再找几个人过来，把池塘再扩扩。”
“以后，咱们在两个池子的两头都弄个蓄水池，专门用来蓄水。这样，也不怕以后池塘的水质不好。”
“人工不好找，你们几个多辛苦些也好。我就不信，天还会一直不下雨？”
“到了秋天，说不定阴雨连绵，下一个月都是有可能的。”
以前是有过这种天气，到了秋天，一直下一直下，等到了下雪的深冬，雨才停。
地里都下透了，一脚下去，都陷进去半条腿！
几个人相互看看，都点头，“夫人说得是，咱们无事便挖挖看。若是两边都多一个塘，咱们的鱼塘也算扩大了。”
云叶道：“是的 。即便没有这抗旱的事儿，鱼塘也要扩大。年前年后，永安城的三家店，都要开始大批地送甲鱼了。”
“咱们的塘若是还这么小，可不够。甲鱼池子是时候该大些，或者就干脆再挖一个池子，全部养上甲鱼。”
“这个菜卖得极好。因为稀罕，还能卖上高价，可不是普通的青草鲢鳙能比的！”
还有一个未说出口的就是百味阁，早晚也是自己的！
到时候，光京城就有四家店用甲鱼，再加上永安三家共七家店，一天光甲鱼就要百十只呢！
鱼塘小了，哪里购卖？！
云叶忙了大半天也累了，便没有去酱菜厂，直接回别院了，第二天便在家歇着。
宁宁跟宁远该去上学了。
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